Tinh chất gạo lứt là phần mang lại lợi ích cho sức khỏe cao nhất của gạo lứt là bao gồm cám và phôi của gạo lứt. Hay nói cách khác cũng chính là phần tinh túy nhất của gạo lứt. Nếu như màng tinh chất gạo bình thường đã tốt thì màng tinh chất gạo lứt
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ trấu,tức vỏ lúa chứ không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Lớp cám bên ngoài là nơi chứa nhiều dưỡng chất và chất xơ cao hơn rất nhiều so với gạo trắng. Sử dụng gạo lứt có lợi cho sức khỏe hơn gạo trắng thông thường